Deshalb sind die Produkte von Savigni so einzigartig….

Die kleine Biometzgerei Savigni liegt im italienischen Appenin an der Grenze zwischen Emiglia Romana und der Toscana. Der Familienbetrieb wird von den Eltern Paola und Fausto mit ihren beiden Söhnen Nicolo und Mileto geführt. In dem Bio - zertifizierten Betrieb werden klassische toscanische Wurst- und Fleischwaren handwerklich hergestellt. Doch das ist nicht alles:

In der eigenen biologischen Landwirtschaft werden die Tiere in sehr großen Freigehegen extensiv gehalten. Der größte Teil der Flächen liegen sehr abseits in einem riesigen Waldgebiet rund um das vom Schauspieler Paul Newman gestifteten "Dynamocamp", in dem sehr kranke Kinder einen betreuten und unbeschwerten Urlaub verbringen können. In diesem Wald werden die Schweine der Rassen "Cinta Senese" und "Sambucano", zwei alte Landrassen in extensiver Eichelmast in ca. 800 - 1000m Höhe großgezogen. 

Die Metzgerei liegt in Pavana zwischen Pistoia und Bologna. Hier werden die köstlichen Wurstwaren hergestellt und auch in einem kleinen Laden verkauft. 

Wir haben die Savignis besucht und konnten uns selbst von der ausgezeichneten Qualität und der gewissenhaften Produktion überzeugen. Besonders gefallen hat uns die Verbindung mit dem Dynamocamp. Die nachhaltige und umweltfreundliche Tierhaltung ist ein Grundstein für die besondere Atmosphäre im Camp.

Wir beziehen die Wurstwaren von Savigni direkt aus der Metzgerei. In Deutschland gibt es diese Produkte außerdem nur noch in ganz wenigen ausgewählten Fachgeschäften.

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